Свежее мясо - источник легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Невозможно недооценивать его роль в развитии человеческого организма. В мясе содержится суточная норма потребления большого количества элементов.
Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи,свиные, бараньи и др.
По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты не равноценны. Одни субпродукты, например, языки и печень, по вкусовым качествам не уступают мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов превосходят его.
Основным сырьем для изготовления мясных полуфабрикатов служит мясо разных видов и субпродукты. Для приготовления отдельных полуфабрикатов используют муку, яйца, хлеб и специи.
В зависимости от способа обработки и кулинарного назначения полуфабрикаты подразделяют на натуральные, панированные и рубленые.
С этим продуктом знаком каждый. Наша любовь к нему удивительно сильна и постоянна. И, видимо, не случайно, так как он, по меньшей мере, способен очень быстро утолить чувство голода, не говоря уже о том, что любой праздничный стол без тонко порезанных ломтиков колбасы выглядит уныло и непривычно.
Для гурманов "Тихорецкий бекон" производит линейку натуральных деликатесов. Копчение – один из самых полезных способов приготовления мяса, так как исключает использование дополнительного жира при кулинарной обработке продукта.
Это молодое, динамично развивающееся предприятие пищевой промышленности в сфере убоя скота и производства мяса говядины и свинины. Это компактное и эффективное производство, специализирующееся на убое крупного рогатого скота, свиней, производстве мяса (охлажденного и замороженного), полуфабрикатов, шкур КРС , субпродуктов, колбасных изделий и мясных деликатесов. Одно из крупнейших предприятий по производству охлажденного мяса говядины и свинины на рынке Краснодарского края.